A table chez César - Cuisiner et savourer à la romaine
Le dimanche 18 janvier 2026 de 15 à 17 heures, l'association de soutien du musée de Bad Krozingen organise pour les petits et grands cuisiniers (enfants à partir de 10 ans) un petit événement culinaire sur la cuisine romaine avec Dr. Christel Bücker et Dr.
Beaucoup de choses que nous associons aujourd'hui à la cuisine italo-romaine n'existaient pas encore à l'époque des Romains, entre le 1er et le 4e siècle après Jésus-Christ. Les tomates et les pommes de terre dormaient encore en Amérique sans avoir été découvertes, les pâtes n'avaient pas encore été inventées. Le sucre de canne existait déjà, mais on utilisait surtout du miel pour sucrer. De nombreux aliments ont été cultivés par les Romains et introduits chez nous, comme les cerises douces, les raisins, les pêches, les noix, les asperges et les poireaux. Le poivre, le thym, le cumin, le gingembre et la cannelle, ainsi que les dattes et les figues, ont été importés de la Méditerranée et de l'Inde.
De nombreuses recettes nous ont été transmises par des auteurs romains tels que Vergilius, Cato, Columella et Pline. Des recettes particulièrement raffinées sont décrites dans le livre de cuisine d'Apicius, qui nous rappellent aujourd'hui un mélange de cuisine méditerranéenne et d'Asie orientale. La cuisine romaine était typiquement composée de plats bien épicés, préparés avec de l'huile d'olive, du vin, du vinaigre, de nombreuses herbes, épices et noix. Les particularités de la cuisine romaine seront présentées lors d'une courte visite guidée. Ensuite, nous préparerons des plats romains simples et les dégusterons bien sûr.
Dimanche 18 janvier 2026, 15h - 17h au musée de la ville, Basler Straße 10, Bad Krozingen.
Frais de participation 10,00 € / inscription (enfants à partir de 10 ans) nécessaire dès maintenant et au plus tard le 14 janvier 2026 au service culturel : tél. 07633/407-164 ou kulturamt@bad-krozingen.de
Légendes des photos :
01 La pâte à tartiner romaine - appelée Moretum - est un fromage blanc aux herbes composé de fromage de brebis, d'ail et de nombreuses herbes aromatiques (tiré de : G. Gerlach, Zu Tisch bei den alten Römern. Archéologie en Allemagne 2001).
02 Délices de la cuisine romaine (extrait de : G. Gerlach, Zu Tisch bei den alten Römern. Archéologie en Allemagne 2001).
03 La mise en scène de la cuisine romaine au musée municipal de Bad Krozingen (photo. Christel Bücker).
Le dimanche 18 janvier 2026 de 15 à 17 heures, l'association de soutien du musée de Bad Krozingen organise pour les petits et grands cuisiniers (enfants à partir de 10 ans) un petit événement culinaire sur la cuisine romaine avec Dr. Christel Bücker et Dr.
Beaucoup de choses que nous associons aujourd'hui à la cuisine italo-romaine n'existaient pas encore à l'époque des Romains, entre le 1er et le 4e siècle après Jésus-Christ. Les tomates et les pommes de terre dormaient encore en Amérique sans avoir été découvertes, les pâtes n'avaient pas encore été inventées. Le sucre de canne existait déjà, mais on utilisait surtout du miel pour sucrer. De nombreux aliments ont été cultivés par les Romains et introduits chez nous, comme les cerises douces, les raisins, les pêches, les noix, les asperges et les poireaux. Le poivre, le thym, le cumin, le gingembre et la cannelle, ainsi que les dattes et les figues, ont été importés de la Méditerranée et de l'Inde.
De nombreuses recettes nous ont été transmises par des auteurs romains tels que Vergilius, Cato, Columella et Pline. Des recettes particulièrement raffinées sont décrites dans le livre de cuisine d'Apicius, qui nous rappellent aujourd'hui un mélange de cuisine méditerranéenne et d'Asie orientale. La cuisine romaine était typiquement composée de plats bien épicés, préparés avec de l'huile d'olive, du vin, du vinaigre, de nombreuses herbes, épices et noix. Les particularités de la cuisine romaine seront présentées lors d'une courte visite guidée. Ensuite, nous préparerons des plats romains simples et les dégusterons bien sûr.
Dimanche 18 janvier 2026, 15h - 17h au musée de la ville, Basler Straße 10, Bad Krozingen.
Frais de participation 10,00 € / inscription (enfants à partir de 10 ans) nécessaire dès maintenant et au plus tard le 14 janvier 2026 au service culturel : tél. 07633/407-164 ou kulturamt@bad-krozingen.de
Légendes des photos :
01 La pâte à tartiner romaine - appelée Moretum - est un fromage blanc aux herbes composé de fromage de brebis, d'ail et de nombreuses herbes aromatiques (tiré de : G. Gerlach, Zu Tisch bei den alten Römern. Archéologie en Allemagne 2001).
02 Délices de la cuisine romaine (extrait de : G. Gerlach, Zu Tisch bei den alten Römern. Archéologie en Allemagne 2001).
03 La mise en scène de la cuisine romaine au musée municipal de Bad Krozingen (photo. Christel Bücker).
Ce texte a été traduit par une IA.
